Semua Tentang Industri Anggur

Deskripsi

Dengan banyaknya ramuan yang muncul saat ini, minuman kuno dapat dengan mudah terkikis. Namun, anggur tetap menjadi minuman paling populer, dengan kencan romantis, bersenang-senang di pesta, dan makan makanan keluarga yang tenang semua dikatakan sebagai kesempatan yang tepat untuk dikonsumsi. Anggur adalah roh alkoholik yang terbuat dari buah fermentasi, terutama anggur, tanpa penambahan ragi dan bantuan fermentasi lainnya yang terlihat dalam produksi bir, wiski, dan minuman beralkohol lainnya. Anggur biasanya datang dalam varietas putih dan merah, dan sedang dikonsumsi oleh orang di seluruh dunia saat ini. Produksi anggur adalah ilmu dan seni, perpaduan teknologi inovatif dan kreativitas individu. Industri anggur juga merupakan sektor yang sedang berkembang, dengan beberapa faktor ekonomi memberi pinjaman kepada lingkungan sekitar pabriknya. Industri Anggur telah mengambil selang utama karena integrasi aspek artistik dan ekonomi, dan dengan demikian produsen harus memiliki pemahaman yang kuat tentang kedua faktor intrinsik dan ekstrinsik yang berkaitan dengan pasar anggur. Anggur berkualitas, terutama yang dibuat dengan anggur antioksidan tinggi, juga telah terbukti memberikan banyak manfaat kesehatan ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Lokasi

Dari Afrika ke Amerika, industri produksi anggur menawarkan masuk ke pasar global melalui salah satu lini produk yang paling beragam di seluruh dunia. Beberapa produsen anggur global saat ini adalah Prancis, Italia, Amerika Serikat, Spanyol, Chili, dan Cina. Meskipun Italia hanya memiliki sepertiga dari kebun anggur yang terlihat di Prancis, 4, 5 juta ton anggur masih diproduksi setiap tahun di negara itu. Perancis, sementara itu, telah lama memegang teguh sektor winemaking global. Anggur terbaik dari Prancis termasuk Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, dan Merlot. Cina menempati peringkat di antara negara-negara teratas untuk konsumsi dan produksi anggur. Sebagian besar produksi mereka tetap untuk penjualan domestik, meskipun mereka masih berdagang dengan AS dan Kanada untuk memenuhi kebutuhan yang sama, karena permintaan anggur meningkat di samping pendapatan.

Proses

Pembuat anggur mengikuti lima langkah umum, dengan tambahan penyimpangan dan variasi di sepanjang jalan, untuk membuat anggur masing-masing unik. Pemanenan dilakukan secara mekanis atau manual. Anggur dipanen setelah menentukan keasaman di dalamnya dan dengan sedikit rasa. Setelah panen, pemilahan anggur dilakukan menjadi busuk dan tidak busuk. Anggur yang tidak busuk diinjak, dihancurkan dan ditekan untuk memisahkan jus dari kulit, biji dan makanan padat. Fermentasi biasanya terjadi dalam waktu sekitar 6 hingga 12 jam, dan terus berlanjut sampai semua gula diubah menjadi alkohol, sehingga menghasilkan "anggur kering". Dalam proses klarifikasi, padatan, seperti protein, tanin, dan sel ragi mati, dihilangkan. Anggur segera diberikan dalam botol dengan gabus atau tutup sekrup atau disimpan untuk beberapa penuaan tambahan dan kemudian dibotolkan.

Sejarah

Anggur menikmati sejarah yang kaya dari peradaban kuno. Sejak 6.000 SM, orang telah mengembangkan metode untuk memfermentasi anggur untuk digunakan dalam produksi anggur. Dengan eksplorasi global, para pemukim datang ke tanah baru dan kemudian pemeliharaan anggur berkembang di dalamnya. Beberapa bukti terlihat di kebun-kebun anggur Dunia Baru, yang tetap penting secara ekonomi, dalam tanaman rambat Scuppernong hibrida di Florida dan California. Saat ini, industri anggur berkembang di seluruh dunia, dengan pendapatan penjualan tahunan dalam miliaran dolar. Anggur juga telah lama menjadi simbol status penting, dan sering digunakan dalam ritual keagamaan.

Peraturan

Industri anggur sebenarnya merupakan gabungan dari beberapa segmen pasar ekonomi individu. Kebun anggur mungkin menghadapi tantangan vitikultural baru, seperti musim tanam yang lebih pendek yang mungkin tidak memungkinkan anggur berkembang hingga jatuh tempo maksimum untuk memproduksi anggur premium. Modal yang secara signifikan lebih tinggi untuk produksi anggur, seperti untuk peningkatan irigasi yang menuntut penggunaan air tingkat tinggi dalam menanam anggur dan banyak biaya operasi lainnya, adalah beberapa ancaman yang memerlukan pertimbangan segera setelah mereka muncul. Jika ada musim dingin yang tidak terlalu parah, tidak akan ada pembekuan yang dalam untuk membuat nektar manis yang manis dari para dewa dan menumbuhkan anggur yang dibutuhkan untuk Champagne dan membuat anggur asam tinggi untuk "berbuih". Dengan demikian, perubahan iklim juga akan menjadi tantangan yang semakin besar bagi industri di tahun-tahun mendatang. Selain itu, sebagai minuman "dewasa" beralkohol, ada batasan usia untuk konsumsi dan pembelian anggur di banyak negara dan, seperti halnya semua alkohol, minuman anggur harus selalu dikonsumsi secara bertanggung jawab untuk menikmatinya tanpa risiko pengulangan yang berbahaya.