20 Negara Pengekspor Babi Teratas
Babi adalah nama kuliner untuk daging yang berasal dari babi peliharaan. Daging babi adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia dan salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Babi liar didomestikasi sekitar 9.000 tahun yang lalu, dan bukti peternakan babi sekitar 7.000 tahun yang lalu. Konsumsi daging babi juga dilarang dalam Islam, Yahudi, dan beberapa denominasi Kristen. Sekarang beberapa dasar di balik daging babi telah dibahas, mari kita lihat proses di balik mengekspornya.
Proses Ekspor Daging Babi
Ada beberapa sistem jangkauan bebas untuk memelihara babi di mana mereka memiliki akses penuh atau akses ke luar, diizinkan untuk sepenuhnya mengekspresikan perilaku babi alami, dan biasanya tidak diberi tambahan, obat-obatan, dan zat lain. Ini adalah proses peternakan babi di luar ruangan di mana anak babi lahir dan dibesarkan di luar ruangan. Setelah masa menyapih, babi-babi itu pindah ke dalam rumah sampah yang dalam untuk tumbuh penuh. Di peternakan, babi lahir dan dibesarkan di peti yang subur untuk beberapa minggu pertama kehidupan mereka. Babi-babi tersebut kemudian dimasukkan ke dalam peti berdinding logam kecil, dengan lantai beton, di mana mereka akan hidup selama sekitar enam bulan ke depan sampai mereka mencapai berat pembantaian. Dalam lingkungan ini, babi menderita semua jenis masalah fisik dan psikologis, serta diberi semua jenis zat tambahan, obat-obatan, dan obat-obatan. Ketika babi sudah dewasa sepenuhnya, mereka ditempatkan di truk untuk dibawa ke rumah jagal.
Pengolahan
Langkah pertama bagi babi ketika mereka tiba adalah menjalani pemeriksaan antemortem untuk disetujui untuk disembelih. Babi-babi yang lolos inspeksi akan terkejut dan kemudian dibunuh. Kemudian bangkai berdarah keluar agar tidak mempengaruhi daging. Bangkai kemudian melewati proses dibersihkan, dicuci, dan semua rambut dihilangkan. Kemudian bangkai diperiksa untuk memastikan bahwa mereka aman untuk dikonsumsi. Beberapa pabrik akan mengirimkan seluruh bangkai pada saat ini, tetapi sebagian besar pabrik memiliki bangkai melalui proses fabrikasi terlebih dahulu. Proses ini melibatkan mengambil bangkai dan memecahnya menjadi potongan besar yang disebut primals. Potongan primal ini kemudian dikurangi menjadi potongan kecil yang disebut subprimal dan potongan porsi. Potongan ini kemudian diolah menjadi ayah dan diproses sebelum ditempatkan di cold storage dan kemudian disiapkan untuk dikirim keluar. Daging babi jarang dinilai oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dan sebaliknya kualitas ditentukan oleh persentase lean, kedalaman mata pinggang atau lemak punggung.
pengiriman
Daging babi yang diangkut dibengkokkan dalam stockinette, kain rajutan yang longgar. Daging babi kemudian diangkut dengan cara ditangguhkan pada kait karena tekanan yang disebabkan oleh tumpukan daging babi akan mengakibatkan hilangnya jus daging. Daging babi beku dapat diangkut dalam jarak yang lebih panjang daripada daging port segar. Daging babi beku biasanya diangkut dengan perahu atau kereta api, sedangkan daging segar biasanya diangkut dengan truk. Terlepas dari apakah itu segar atau beku, daging babi ditempatkan di dalam wadah berpendingin untuk menjaga daging pada suhu yang diinginkan dan mencegahnya menjadi buruk.
Penggunaan daging babi
Sebagian besar bangkai babi digunakan untuk menghasilkan berbagai jenis produk daging babi yang berbeda. Dalam kasus menyusui babi, yang populer di Asia, Eropa, Amerika Latin, dan Amerika Serikat bagian selatan, seluruh tubuh babi muda dipanggang. Daging babi juga merupakan bahan umum dalam sosis, salami, dan hot dog. Ham dan daging mungkin adalah dua daging paling populer yang dibuat menggunakan daging babi, terutama di dunia barat. Spam daging kalengan yang terkenal juga dibuat menggunakan daging bahu babi cincang dan ham.
Pengimpor Daging Babi Terbaik
Menurut Observatory of Economic Complexity (OEC), importir daging babi terbesar di dunia adalah Jepang, yang mengimpor 14% dari daging babi dunia. Negara-negara yang melengkapi lima importir babi top dunia adalah Italia (8, 7%), Jerman (7, 4%), Polandia (5, 3%) dan Rusia (5, 0%). Importir daging babi terbesar di wilayah lain di dunia yang tidak dicakup adalah Meksiko (4, 9%) di Amerika Utara, Australia (1, 9%) di Oceania, Kolombia (0, 53%) di Amerika Selatan dan Angola (0, 48%) di Afrika.
| Pangkat | Negara | Nilai Ekspor Daging Babi di 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Amerika Serikat | $ 4, 019, 415, 000 |
| 2 | Jerman | $ 3.971.070.000 |
| 3 | Spanyol | $ 2.998.204.000 |
| 4 | Denmark | $ 2.523.195.000 |
| 5 | Kanada | $ 2.235.287.000 |
| 6 | Belanda | $ 1, 939, 356, 000 |
| 7 | Belgium | $ 1.310.014.000 |
| 8 | Brazil | $ 1, 168, 415, 000 |
| 9 | Perancis | $ 828.895.000 |
| 10 | Polandia | $ 757.948.000 |
| 11 | Irlandia | $ 415.678.000 |
| 12 | Meksiko | $ 394.576.000 |
| 13 | Chili | $ 391.379.000 |
| 14 | Austria | $ 378.635.000 |
| 15 | Hongaria | $ 342.221.000 |
| 16 | Cina | $ 322.399.000 |
| 17 | Kerajaan Inggris | $ 301.372.000 |
| 18 | Italia | $ 186.462.000 |
| 19 | Hongkong | $ 142.845.000 |
| 20 | Portugal | $ 123.246.000 |
